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四川飯店
四川飯店
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“働き方改革”の真っ最中!四川飯店・陳建太郎シェフが目指す健康的に働く環境とは
まだ日本になじみのない頃から四川料理を広め、根づかせてきたレストラン「四川飯店」。現在は三代目の陳建太郎氏が、オーナーシェフを務めています。創業者である祖父...
お店
シェフ / 陳 建太郎
2023-04-13
“辛いは旨い”の秘密…。日本に裾野を広げた一皿。陳建太郎シェフが受け継ぐ創業から伝わる「麻婆豆腐」
1958年に西新橋に1号店をオープンし、現在は三代目の陳建太郎氏がオーナーシェフを務める「四川飯店」。ここで創業者の陳建民氏の時代から作られ続けているのが、「四...
食
シェフ / 陳 建太郎
2023-04-13
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